Neuerscheinungen - Naturwissenschaft
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1. | in Vorbereitung Tania Chacón Ordóñez Bioaccessibility and bioavailability of keto-carotenoids from mamey sapote (Pouteria sapota (Jacq.) H.E. Moore & Stearn) fruit as influenced by matrix microstructure and food processing Band: 2019,55 Reihe: Schriftenreihe des Lehrstuhls Lebensmittel pflanzlicher Herkunft ISBN 978-3-8440-6748-4, Englisch, Paperback, 170 Seiten, 21 x 14,8 cm, 252 g, 19 Abbildungen, 35,80 € Juli 2019 Carotenoids are fat-soluble natural pigments widely distributed in nature. They have gained particular interest due to the potential health benefits that can be obtained when included in the human diet. ... mehr ... | 35,80 € |
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2. | in Vorbereitung Hendrik Auerbach Auswirkungen von Protonierung auf die elektronischen und vibronischen Eigenschaften von Eisenzentren in Häm- und Eisenschwefel-Proteinen Reihe: Biophysik ISBN 978-3-8440-6777-4, Deutsch, Paperback, 196 Seiten, 21 x 14,8 cm, 291 g, 99 Abbildungen, 48,80 € Juli 2019 Die Regulation der Aktivität und Funktion von Proteinen findet in biologischen Systemen über verschiedene Prozesse statt. Einer davon ist z. B. eine pH-bedingte Konformationsänderung der Tertiärstruktur ... mehr ... | 48,80 € |
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3. | in Vorbereitung Judith Wittenauer Characterization of Phenolic Compounds from Riesling Grape Pomace and Mangosteen (Garcinia mangostana L.) for Topical Application Band: 2019,57 Reihe: Schriftenreihe des Lehrstuhls Lebensmittel pflanzlicher Herkunft ISBN 978-3-8440-6779-8, Englisch, Paperback, 116 Seiten, 21 x 14,8 cm, 171 g, 16 Abbildungen, 30,80 € Juli 2019 Botanicals have been used throughout history for the treatment of various skin conditions. Nevertheless, sound scientific data about their contribution to dermal health care and their mechanisms of action ... mehr ... | 30,80 € |
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4. | in Vorbereitung Suprakash C. Roy, Rajinder Singh D.M. Bose - His Life, Science and Connection with Global Elites Reihe: Wissenschaftsgeschichte Unterreihe: Naturwissenschaften ISBN 978-3-8440-6781-1, Englisch, Paperback, 196 Seiten, 21 x 14,8 cm, 291 g, 61 Abbildungen, 21,90 € Juli 2019 D.M. Bose belonged to a class of Bengali elites of early twentieth century India. He was one of the very few Indian scientists who had the privilege of studying in the U.K. and Germany. He met J.J. Thomson, ... mehr ... | 21,90 € |
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5. | in Vorbereitung Hendrik Zipse Reactivity and Mechanism in Organic Chemistry Reihe: Chemie Unterreihe: Organische Chemie ISBN 978-3-8440-6753-8, Englisch, Paperback, 156 Seiten, 21 x 14,8 cm, 234 g, 172 Abbildungen, 22,90 € Juni 2019 The monograph „Reactivity and Mechanism in Organic Chemistry“ is intended to provide an introduction to the quantitative description of organic reactivity and aims at the student enrolled in a chemistry ... mehr ... | 22,90 € |
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6. | in Vorbereitung Anna Hoschek Whole-cell redox biocatalysis driven by photosynthesis An integrated bioprocess design for phototrophic biocatalysts Band: 31 Reihe: Chemical Biotechnology ISBN 978-3-8440-6765-1, Englisch, Paperback, 210 Seiten, 21 x 14,8 cm, 311 g, 56 Abbildungen, 49,80 € Juni 2019 Much success was already achieved for the development of efficient oxyfunctionalization bioprocesses by the application of oxygenases in heterotrophic whole-cell host systems. However, several restrictions ... mehr ... | 49,80 € |
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7. | in Vorbereitung Veronika Maria Lieb Development and characterisation of palm oil and palm fat substitutes of sustainable resources Band: 2019,56 Reihe: Schriftenreihe des Lehrstuhls Lebensmittel pflanzlicher Herkunft ISBN 978-3-8440-6749-1, Englisch, Paperback, 148 Seiten, 21 x 14,8 cm, 221 g, 15 Abbildungen, 30,80 € Juni 2019 The African oil palm (Elaeis guineensis Jacq.) represents one of the most important oil crops. Its current cultivation in monoculture plantations results in severe ecological and socio-economic ... mehr ... | 30,80 € |
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8. | NEU Ulrike Seidel The role of taurine in cellular redox-homeostasis, muscle development and function - Studies in cultured cells and Atlantic salmon (Salmo salar) Reihe: Ernährungswissenschaft ISBN 978-3-8440-6708-8, Englisch, Paperback, 174 Seiten, 21 x 14,8 cm, 258 g, 37 Abbildungen, 48,80 € Juni 2019 Taurine is a non-proteinogenic ß-aminosulfonic acid. Important dietary sources of taurine are fish and seafood. Taurine interacts with ion channels, stabilizes membranes and regulates the cell volume. ... mehr ... | 48,80 € |
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9. | NEU Gianna Kühn Secondary Plant Metabolites as Putative Modulators of Desaturases – Studies in Cultured Cells and Laboratory Mice Reihe: Ernährungswissenschaft ISBN 978-3-8440-6717-0, Englisch, Paperback, 146 Seiten, 21 x 14,8 cm, 216 g, 28 Abbildungen, 45,80 € Juni 2019 auch als Online-Publikation verfügbar Die vorliegende Dissertation hatte das Ziel, den Einfluss verschiedener sekundärer Pflanzenstoffe auf die Modulation von Desaturasen und damit den Lipidstoffwechsel abzuschätzen. Dies lag darin begründet, ... mehr ... | 45,80 € |
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10. | NEU Andreas Nagel Structural studies of the fruit exudate arabinogalactans and pectin in mango (Mangifera indica L.) peel and technological options for their recovery Band: 2019,54 Reihe: Schriftenreihe des Lehrstuhls Lebensmittel pflanzlicher Herkunft ISBN 978-3-8440-6718-7, Englisch, Paperback, 284 Seiten, 21 x 14,8 cm, 425 g, 32 Abbildungen, 45,80 € Juni 2019 Mango (Mangifera indica L.) is one of the major tropical fruits. Industrial processing yields huge amounts of unexploited peel having the potential to be a starting material for upcycling concepts, ... mehr ... | 45,80 € |
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