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Schriftenreihe der Professur für Analytik und Technologie pflanzlicher Lebensmittel
Schriftenreihe der Professur für Analytik und Technologie pflanzlicher Lebensmittel
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978-3-8440-9798-6
Markus Jungen
Investigations into the influences of processing operations, fruit quality, and geographical origin on key parameters for authentication of Citrus juices and juice concentrates

Volatile commodity prices continue to drive food fraud risks, especially with Citrus juices. Common fraudulent practices include blending juices ...

Schriftenreihe der Professur für Analytik und Technologie pflanzlicher Lebensmittel
Band: 2
ISBN 978-3-8440-9798-6, Englisch, Paperback, 214 Seiten,
21 x 14,8 cm, 283 g, 47 Abbildungen, 59,80 €
Februar 2025

978-3-8440-9798-6
Markus Jungen
Investigations into the influences of processing operations, fruit quality, and geographical origin on key parameters for authentication of Citrus juices and juice concentrates
Schriftenreihe der Professur für Analytik und Technologie pflanzlicher Lebensmittel
Band: 2
ISBN 978-3-8440-9798-6, Englisch, Paperback, 214 Seiten,
21 x 14,8 cm, 283 g, 47 Abbildungen, 59,80 €
Februar 2025

weitere Informationen
978-3-8440-9892-1
Markus Jungen
Investigations into the influences of processing operations, fruit quality, and geographical origin on key parameters for authentication of Citrus juices and juice concentrates

Volatile commodity prices continue to drive food fraud risks, especially with Citrus juices. Common fraudulent practices include blending juices ...

Schriftenreihe der Professur für Analytik und Technologie pflanzlicher Lebensmittel
Band: 2
ISBN 978-3-8440-9892-1, Englisch, 214 Seiten, 47 Abbildungen, 44,85 €
Februar 2025

Online-Publikation
978-3-8440-9892-1
Markus Jungen
Investigations into the influences of processing operations, fruit quality, and geographical origin on key parameters for authentication of Citrus juices and juice concentrates
Schriftenreihe der Professur für Analytik und Technologie pflanzlicher Lebensmittel
Band: 2
ISBN 978-3-8440-9892-1, Englisch, 214 Seiten, 47 Abbildungen, 44,85 €
Februar 2025

Online-Publikation

weitere Informationen
978-3-8440-8718-5
Roland Schex
Steering the color of the retro-carotenoid rhodoxanthin by (E/Z)-isomeric ratios, controlled aggregation, and formulation technology

Food and beverage processors are urgently calling for new sources of vibrant red to purple colorants to replace the increasingly rejected artificial dyes ...

Schriftenreihe der Professur für Analytik und Technologie pflanzlicher Lebensmittel
Band: 1
ISBN 978-3-8440-8718-5, Englisch, Paperback, 202 Seiten,
21 x 14,8 cm, 299 g, 30 Abbildungen, 48,80 €
September 2022

auch als Online-Publikation verfügbar
978-3-8440-8718-5
Roland Schex
Steering the color of the retro-carotenoid rhodoxanthin by (E/Z)-isomeric ratios, controlled aggregation, and formulation technology
Schriftenreihe der Professur für Analytik und Technologie pflanzlicher Lebensmittel
Band: 1
ISBN 978-3-8440-8718-5, Englisch, Paperback, 202 Seiten,
21 x 14,8 cm, 299 g, 30 Abbildungen, 48,80 €
September 2022

auch als Online-Publikation verfügbar

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