Header

Shop : Rezensionsexemplar

Shop
Rezensionsexemplar
978-3-8322-6414-7
45,80 €
ISBN 978-3-8322-6414-7
Paperback
166 Seiten
55 Abbildungen
245 g
21 x 14,8 cm
Deutsch
Dissertation
August 2007
Kathrin Ulmer
Optimierung der Rohwurstherstellung mit dem Ziel der zeitlichen Reduktion der Rohwurstreifung mittels Vortrocknen von Fleisch
Schlagwörter: Lebensmitteltechnologie; Reifezeitverkürzung; schnittfeste Rohwurst; getrocknetes Fleisch; Lagerstabilität; Textur; Sensorik
Bitte senden Sie das Rezensionsexemplar an
Anschrift der Redaktion
Anschrift des Rezensenten
Mitteilung
Sicherheitscode
Datenschutzerklärung
Shaker Verlag GmbH
Am Langen Graben 15a
52353 Düren
  +49 2421 99011 9
Mo. - Do. 8:00 Uhr bis 16:00 Uhr
Fr. 8:00 Uhr bis 15:00 Uhr
Kontaktieren Sie uns. Wir helfen Ihnen gerne weiter.
Social Media