Steffen Jakobs

Wissenschaftliche Substantiierung von gesundheitsbezogenen Angaben über Lebensmittel innerhalb der Europäischen Union

Unter besonderer Berücksichtigung der EFSA-Gutachten zu gesundheitsbezogenen Angaben nach Art. 13 Abs. 1 a)-c) HCVO


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ISBN:

978-3-8440-3561-2

Reihe:

Ernährungswissenschaft

Schlagwörter:

EFSA; health claims; gesundheitsbezogene Angaben; Lebensmittel; Lebensmittelrecht; Nahrungsergänzungsmittel; HCVO; funktionelle Lebensmittel; Humanstudien; Vitamine

Publikationsart:

Dissertation

Sprache:

Deutsch

Seiten:

508 Seiten

Abbildungen:

39 Abbildungen

Gewicht:

1400 g

Format:

29,7 x 21,0 cm

Bindung:

Paperback

Preis:

49,80 €

Erscheinungsdatum:

Mai 2015

Kaufen:

DOI:

10.2370/9783844035612 (Online-Gesamtdokument)

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Zusammenfassung:

Die europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hatte im Rahmen der Erstellung der europäischen Gemeinschaftsliste mit zulässigen gesundheitsbezogenen Angaben nach Art. 13 Abs. 1 a)-c) Health Claims Verordnung (HCVO) die wissenschaftliche Prüfung dieser Angaben durchgeführt. Die entsprechenden Bewertungsergebnisse hatte die EFSA in Form von 342 wissenschaftlichen Gutachten veröffentlicht. Vor diesem Hintergrund war das Hauptziel der vorliegenden Untersuchung, die positiven und negativen EFSA-Bewertungen in den genannten 342 Gutachten sowohl auf der Ebene der einzelnen Prüfschritte des EFSA-Bewertungsverfahrens als auch auf der Ebene der bewerteten Stoffklassen zu quantifizieren. Anschließend wurde ein Schema der Stoffklassenkategorisierung vorgeschlagen, welches einander ähnlich bewertete Stoffklassen zu gemeinsamen Gruppen zusammenfügte. Weiterhin wurden Art und Anzahl der wissenschaftlichen Nachweise eruiert, die für eine positive Bewertung einer gesundheitsbezogenen Angabe notwendig waren. Ebenso wurden die in den EFSA-Gutachten aufgestellten Anforderungen an das Design, die Durchführung und die statistische Auswertung von humanen Interventionsstudien mit Lebensmitteln herausgearbeitet. Diese Ergebnisse tragen dazu bei, das wissenschaftliche Anforderungsniveau der EFSA an gesundheitsbezogene Angaben über Lebensmittel innerhalb der EU zu konkretisieren.