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Barbara Heikel
Süßkraftoptimierung alternativer Süßungsmittel und deren sensorische und technologische Wechselwirkungen in unterschiedlichen Modell-Matrices
ISBN 978-3-8440-5151-3, Deutsch, Paperback,
174 Seiten,
21 x 14,8 cm, 240 g, 34 Abbildungen,
48,80 € / 61,10 SFR
April 2017
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