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Dezember 2005
Ralf Fügel
Quality and Authenticity Control of Fruit Products by Isolation and Characterisation of Cell Wall Polysaccharides
Schlagwörter: Lebensmitteltechnologie; Fruit Products; Isolation; Characterisation; Cell Wall Polysaccharides
Schriftenreihe des Lehrstuhls Lebensmittel pflanzlicher Herkunft
Herausgegeben von Prof. Dr. habil. Dr. h. c. Reinhold Carle, Stuttgart
Band 2005,8
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